Le charpentier conçoit, fabrique et pose les ossatures qui serviront de support aux menuiseries et aux couvertures d’un bâtiment (tels qu’une maison individuelle, chalet, immeuble, hangars agricole, bâtiment industriel…) ; autrement dit : sa structure. Après avoir façonné les pièces en bois, il les assemble pour ensuite réaliser, sur chantier, le levage et le montage des différents éléments de la charpente ainsi que son habillage si besoin (lambris, panneaux sous toiture, garde-corps…). Le charpentier peut également intervenir dans la réalisation des escaliers, planchers, coffrages, combles habitables, étaiements.